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食问实答|10个问题带你了解DHA藻油
日期:2019-06-27
关键词:食问实答 代理 加盟 招商

食问实答第22

本期话题是DHA藻油,我们挑选了几个关于DHA藻油的问答,希望能够让大家了解DHA藻油的定义、质量要求及其他相关注意事项。

Q1、什么是DHA藻油?

A: DHA藻油是以裂壶藻或者吾肯氏壶藻或者寇氏隐甲藻等藻种为原料,经生物发酵、分离、提纯等工艺生产的一种可供食用的富含DHA的油脂。


Q2、DHA藻油可以作为食品原料应用于食品吗?

A: 我国卫生部于2010年发布第3号公告,将DHA藻油列为新食品原料。


Q3、DHA藻油的推荐用量是多少?

A: 食用量为≤300毫克/天(以纯DHA计)。


Q4、DHA藻油的质量要求有哪些?

A: 

性状:淡黄色到橙色油状液体;
DHA含量:≥35g/100g;
反式脂肪酸:<1%;
水分及可挥发物:<0.05%


Q5、DHA藻油的执行标准是什么?

A: LS/T 3243-2015 DHA藻油(2015-7-10实施)


Q6、DHA藻油储存时应注意哪些事项?

A: 

①应储存于适宜的密封避光容器中保存。不得与有害、有毒物质一同存放。

②如果产品有效期限依赖于某些特殊条件,应在标签上注明。


Q7、水溶性微胶囊DHA藻油的特点是什么?

A: 水溶性微胶囊DHA藻油的囊壁在应用时遇到水分后,囊壁溶解形成乳化液,DHA被“液态膜”包围其中。适合生产粉状食品,如奶粉、豆粉、米粉等。


Q8、为什么DHA藻油更适用于婴配食品?

A: 藻油中DHA含量一般≥35.0%(以C22H32O2 甘油三酯计),EPA含量一般≤3.0%(以C22H32O2 甘油三酯计)。《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》中明确规定EPA的量不应超过DHA的量。


Q9、DHA藻油具备哪些功效?

A: 有研究表明,DHA藻油有助于改善记忆、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病等作用。


Q10、生产水溶性微胶囊DHA藻油常用的壁材有哪些

A: ① 植物胶(阿拉伯胶、海藻酸钠等);

② 淀粉、多糖及其衍生物(多孔淀粉、麦芽糊精、环状糊精等);

③ 蛋白质(明教、酪蛋白、乳清蛋白等)。


来源:食研君 编辑: 腊梅 发表评论
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